简单好学-凤梨酥

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蛋挞吃够啦。剩下的蛋挞皮改造它！朋友来家里做客买的大菠萝。蛋挞皮与菠萝结合。.....美味凤梨酥

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15克
0克
108克

166
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菠萝 1大2小

、

蛋挞皮 30个

、

砂糖 100克

、

黄油 15克

、

淀粉 10克

、

水 30克

、

鸡蛋 1个蛋黄

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有食材准备好，我买的菠萝都是超市去皮的那两个小菠萝特别甜大菠萝味甜带酸淀粉和清水搅拌均匀备用
步骤2/11 点击查看大图
图一：没切之前称了一下949克图二：切小块之后是747克我把大菠萝心扔了有点硬。最好不放影响口感。如果你买的菠萝心也甜甜的很好吃那就放里面。小菠萝我就都切了。重量不超过760克就行。30个蛋挞皮配这些菠萝正好
步骤3/11 点击查看大图
小火！下黄油化开
步骤4/11 点击查看大图
倒入菠萝和砂糖。搅拌均匀。开（中小火）开使翻拌
步骤5/11 点击查看大图
翻拌到菠萝出好多汁。这个过程大概3-5分钟。继续翻拌。
步骤6/11 点击查看大图
一直翻拌到菠萝汁微微变得少一些。菠萝变的透明软软的。就加入水淀粉。把中小火调到小火。
步骤7/11 点击查看大图
水淀粉拌匀加进去。就像勾芡一样菠萝就变得粘稠拉丝。关火。放进容器里。保鲜膜贴在菠萝酱的表面。拿去晾凉备用
步骤8/11 点击查看大图
这时候把烤箱预热上下管190度10分钟准备蛋挞皮。把锡纸揭下来。不用等蛋挞皮太软。不然不好分离。准备好把微凉的菠萝酱放入蛋挞皮 8分满就行不然合不上。我是一个烤盘只能放12个。
步骤9/11 点击查看大图
像包饺子一样对折捏好就行，刷上鸡蛋黄。表面在划三刀。考出来比较好看。入烤箱190度20分钟。
步骤10/11 点击查看大图
放在中层烤啊！
最后一步点击查看大图
！然后就烤好啦。30个蛋挞皮我烤了三次。可以根据自己家烤箱来调节温度。