香椿炒鸡蛋
香椿，营养丰富，含蛋白质，维c，铁钙、磷、钾、钠B族维生素等成分，位列蔬菜前茅，并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。健脾开胃，消炎止血，利尿解毒，驱虫，最重要的是香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品，不过长痘痘和出疹子的朋友就别吃啦，他算是一种发物！
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步骤1/10
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香椿洗净去根，鸡蛋打散，蒜切片
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步骤2/10
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放入油
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步骤3/10
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放入打散的鸡蛋
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步骤4/10
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炒好取出
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步骤5/10
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香椿焯水大约2分钟左右，焯至变成绿色
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步骤6/10
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沥干水分取出
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步骤7/10
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再次放入油，烧至7分热放入蒜片炒香
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步骤8/10
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放入香椿翻炒2分钟
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步骤9/10
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放入鸡蛋，盐，耗油
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最后一步
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翻炒一分钟即可
新鲜香椿含有硝酸盐，要用水焯，不要时间长，变绿即可，不要和黄瓜菜花一起吃，鸡蛋不要煎老了，不要放酱油，影响品相，不要放香油，要的就是香椿的味道，也可以把焯好的香椿切碎，混合在蛋液里煎，步骤一样，不过我喜欢这样吃，香椿是完整的，香椿3月中旬前都很嫩的，过可这段时间就没有这个口感了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-11
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