香椿炒鸡蛋
香椿,营养丰富,含蛋白质,维c,铁钙、磷、钾、钠B族维生素等成分,位列蔬菜前茅,并具有食疗作用,可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。健脾开胃,消炎止血,利尿解毒,驱虫,最重要的是香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品,不过长痘痘和出疹子的朋友就别吃啦,他算是一种发物!
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步骤1/10
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香椿洗净去根,鸡蛋打散,蒜切片
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步骤2/10
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放入油
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放入打散的鸡蛋
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炒好取出
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步骤5/10
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香椿焯水大约2分钟左右,焯至变成绿色
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步骤6/10
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沥干水分取出
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步骤7/10
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再次放入油,烧至7分热放入蒜片炒香
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步骤8/10
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放入香椿翻炒2分钟
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步骤9/10
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放入鸡蛋,盐,耗油
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最后一步
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翻炒一分钟即可
新鲜香椿含有硝酸盐,要用水焯,不要时间长,变绿即可,不要和黄瓜菜花一起吃,鸡蛋不要煎老了,不要放酱油,影响品相,不要放香油,要的就是香椿的味道,也可以把焯好的香椿切碎,混合在蛋液里煎,步骤一样,不过我喜欢这样吃,香椿是完整的,香椿3月中旬前都很嫩的,过可这段时间就没有这个口感了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-11
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