蒜蓉辣椒酱
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步骤1/9
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花生米烤熟,上下火150度,15-20分钟,中途翻动几次。
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步骤2/9
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花生凉透剥去外皮碾碎
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步骤3/9
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辣椒,蒜切碎。葱剖开两半。洋葱切块徒手掰成一片一片。
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步骤4/9
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开小火,熬油料冷油下锅。慢慢炸,到洋葱起泡,微焦时关火,捞出熬油料。
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步骤5/9
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开小火,倒入辣椒碎炒掉水分
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步骤6/9
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差不多这个程度
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步骤7/9
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倒入蒜蓉和花生碎翻炒均匀
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步骤8/9
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倒入芝麻和盐,翻炒均匀关火趁热装瓶。
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最后一步
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香气四溢,干饭好搭档!
1.辣椒,蒜,花生的比例是3:1:1。
2.辣椒可以选用红绿两色搭配颜色好看,红色小米椒最好,绿色线椒辣味低,吃不了辣可以像我一样只选绿线椒。
3.香料用自己喜欢的炖肉料即可,我这次用的是良姜,草果,香砂。
4.食用油没过辣椒碎的量就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-10
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