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凉拌莴笋的做法

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凉拌莴笋

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春天适合吃芽类、韭菜、笋等食材。莴笋是比较常见的一种食材。莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的功效，莴笋中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血的病人十分有利。今天做一道超级简单的凉拌莴笋。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

莴笋半根

、

蒜 2瓣

、

小米辣 2个

、

糖 1勺

、

苹果醋 1勺

、

花椒油 2勺

、

凉拌汁 2勺

、

芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材的选择，新鲜的莴笋一根
步骤2/8 点击查看大图
削去皮，笋皮有点厚，一定注意安全，别削到手，清洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
切成粗细均匀的细丝。
步骤4/8 点击查看大图
准备各种调味料
步骤5/8 点击查看大图
一勺苹果醋、2勺凉拌汁、蒜末芝麻少许、小米辣2个切碎，调一个碗汁。
步骤6/8 点击查看大图
热锅凉油，放10粒花椒，小火，炸出香味，去除花椒。
步骤7/8 点击查看大图
花椒油倒入碗汁中，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
把调好的碗汁倒入莴笋上面，什么时候吃什么时候拌，提前拌好了会出汤的。爽口的凉拌笋丝就做好了。

小贴士

1、笋丝可以焯水，也可以不焯水。如果焯水的话，十秒钟出锅，过凉。 2、凉菜不用提前拌，会出汤的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-10

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