像花一样的小纸杯蛋糕❗给春天增彩

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像花一样的小纸杯蛋糕❗给春天增彩

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春天到了，是带孩子出去郊游的时候了，春季最受小孩子的喜欢了，到处春暖花开。纸杯奶油小蛋糕一直是我家孩子的最爱，挤上奶油放上水果，小朋友喜欢极了。带上孩子，带上甜点出去拥抱大自然吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50克

、

牛奶 25克

、

食用油 25克

、

白糖 60克

、

表面装饰：

、

奶油 200克

、

白糖 40克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
成品
步骤2/26 点击查看大图
小花花
步骤3/26 点击查看大图
先将蛋清和蛋黄分开之后，将牛奶和食用油放进一个碗里手动打蛋器打至乳化状态
步骤4/26 点击查看大图
加入五十克的金龙鱼低筋面粉
步骤5/26 点击查看大图
注意搅拌面粉的时候不要让面糊起筋，用'Z'型的手法边转容器边搅拌面糊搅拌至顺滑状态之后放置一边备用
步骤6/26 点击查看大图
接下来我们来打发蛋清，记得盛蛋清的容器一定要是干净的，无油无水才可以
步骤7/26 点击查看大图
将白糖1 3放入蛋清中间。用打蛋器高速旋转打至鱼眼泡状态
步骤8/26 点击查看大图
接着分两次加白糖全部放入蛋清中间打发，蛋清打发至直立小尖角的状态
步骤9/26 点击查看大图
取1 /3的蛋白和搅拌好的蛋黄中，注意手法手法和上面的方法一致
步骤10/26 点击查看大图
搅拌均匀之后再放入剩余的2/1蛋白继续搅拌均匀，最后在将搅拌好的蛋糊液体放入剩余的蛋白中间搅拌均匀
步骤11/26 点击查看大图
取一个大号的裱花袋，将搅拌好的蛋糕糊装进去，这样比较好往纸杯里装这个时候烤箱150度预热
步骤12/26 点击查看大图
这次用到的是十二连的小纸杯蛋糕磨具，将模具上放入纸托
步骤13/26 点击查看大图
将蛋糕糊依次挤入小纸杯中，8分满就好，将挤好的面糊放入预热好的烤箱中间，在入烤箱之前将模具轻轻震一下震出小气泡
步骤14/26 点击查看大图
烤箱温度调整上烧火130度，下火135度，放最下层，时间30分钟烤好之后的小蛋糕拿出来震一下之后将小蛋糕侧放模具中间
步骤15/26 点击查看大图
将200克淡奶油加入40克白糖打发，打发程度要打发的硬一些
步骤16/26 点击查看大图
将打好的淡奶油分出来一半放入碗中间，滴一滴红色色素
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真加了色素的奶油搅拌均匀
步骤18/26 点击查看大图
然后将淡奶油装入两个裱花袋中，然后再另取一个裱花袋装上想要的裱花嘴，在小蛋糕上挤入想要的花型即可
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成品
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颜值也高
步骤25/26 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
粉色打蛋器

小贴士

纸杯小蛋糕的做法和戚风蛋糕的做法步骤过程是一样的，在出炉的时候震一下模具将小蛋糕侧放，这样小蛋糕在晾凉的过程中不会回缩奶油尽量打的硬一点，挤花挤出来的形状比较立体

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