酸菜白肉
酸菜白肉是一道典型的东北菜 。白肉选择的是五花带皮的肉 ,和酸菜一起炖,吃起来肥而不腻 。酸菜又吸足了五花肉的汤汁 。炖的时间要是长一些 ,这样才好吃 。
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步骤1/12
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准备食材 :酸菜半颗 ,带皮五花肉1.5斤
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步骤2/12
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粉丝 ,我准备的是宽一点儿的红薯粉丝 。
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步骤3/12
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五花肉切成大块儿 ,放入冷水中煮,放入大料 、姜、 香叶、 料酒 。
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步骤4/12
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酸菜切成均匀的细丝 。
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步骤5/12
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炖肉的水开后去除浮沫 ,炖制20分钟 。捞出肉放凉,汤汁备用 。
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步骤6/12
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把肉切成 2-3毫米的大片。
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步骤7/12
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粉丝提前用热水泡上 。泡软了,捞出备用。
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步骤8/12
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热锅凉油,用姜、葱炝锅。
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步骤9/12
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放入酸菜,少许酱油,翻炒。
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步骤10/12
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放入肉汤,和切好的肉片。放入盐,炖30分钟。
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步骤11/12
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再放入泡好的粉丝,中小火炖10分钟。等粉丝熟了,大火收一下汤汁。
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最后一步
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装盘,来一碗米饭,可以吃饭了。
1、肉选用带皮五花肉。
2、炖肉汤汁要留着,一起炖酸菜,比较好吃。
3、炖的时间40~60分钟。炖的时间长点,肉肥而不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-09
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