酱爆圆白菜
圆白菜的水分含量高(约90%),而热量低,富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
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步骤1/13
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准备好食材和佐料。
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步骤2/13
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葱段、蒜、姜、干辣椒切成碎丁。
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步骤3/13
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圆白菜洗净,控干水分,撕成小片。
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步骤4/13
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炒锅烧至温热,倒入适量花生油,把切好的葱段、蒜、姜、干辣椒倒入炒锅爆香。
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步骤5/13
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大火爆炒至稍微有点变软,6成熟左右(不要炒太久,炒出水就影响口感了)。
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步骤6/13
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起锅备用。
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步骤7/13
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炒锅再次倒入少许花生油,加入1勺甜面酱。
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步骤8/13
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半勺料酒。
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2克白糖。
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步骤10/13
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1克盐。
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步骤11/13
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小火把酱料煸香。
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步骤12/13
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最后倒入圆白菜翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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制作简单,酱香味美!
圆白菜第一次下锅炒的时候一定要大火快炒,不能炒出水,要不然会影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-09
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