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健康低卡烘焙——全麦胡萝卜热狗包的做法

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健康低卡烘焙——全麦胡萝卜热狗包

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健康烘焙，今年开始做个记录，方便自己翻看，也方便朋友们的查看！全麦胡萝卜热狗包，用油量和用糖量都降道很低，高筋面粉里加入全麦粉增加纤维，加入胡萝卜，丰富口感，热量不会超标哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 170克

、

全麦面粉 80克

、

酵母 2.5克

、

无盐黄油 10克

、

盐 3克

、

蒸熟的胡萝卜 80克

、

蛋液 25—30克

、

水约120克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
胡萝卜提前蒸熟，晾凉；除了黄油，其他全部放入厨师机
步骤2/15 点击查看大图
3档1分钟混合，5档6分钟，大致揉到初级阶段；
步骤3/15 点击查看大图
加黄油，3档1分钟混合，5档约4—5分钟。不用手套膜也可以完成。
步骤4/15 点击查看大图
面团28度左右，发酵50—60分钟，
步骤5/15 点击查看大图
分割成6份，滚圆松弛一会
步骤6/15 点击查看大图
取一个面团，擀成长椭圆形；
步骤7/15 点击查看大图
两边折叠
步骤8/15 点击查看大图
再次折叠，封口；
步骤9/15 点击查看大图
放进模具中，也可以买便宜的纸托非常方便
步骤10/15 点击查看大图
33度，湿度百分之70，发酵约40分钟；
步骤11/15 点击查看大图
发酵完成，烤箱200度预热；小餐包表面喷水，入烤箱，改为195度15分钟；具体温度和时间根据自己烤箱调节；
步骤12/15 点击查看大图
后续上色太深，表面可以盖层锡纸；烘烤完成；
步骤13/15 点击查看大图
晾凉
步骤14/15 点击查看大图
软乎乎的，淡淡的胡萝卜香，可以吃喽！用油和用糖量都很低，加入全麦粗纤维，热量不会超标哦。
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小花记录自己的低卡饮食，写了公众号：✅【公众号：厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！✅ 小花低卡饮食群，喜欢可以去找我哦！VX：CXHXH2018，有问必答，让我们一起健康吃饭！

小贴士

一起健康烘焙吧！

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发布于 2021-03-09

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