打开APP，查看更多视频做法 >>

笋尖炒肉，春天第一口鲜，5分钟搞定

浏览 1.7万 · 收藏 54

今儿给大家介绍的是一道春日必吃的鲜美佳肴：笋尖炒肉。作为在北方长大的南方人，最怀念家乡的美食就是春笋，鲜嫩水灵，入嘴鲜香，嚼起来清脆作响，这份独特的春味，是其他任何季节的笋无法相比的。春笋的可塑性非常抢，能够搭配任何食材用任何烹饪方式，并且不会失了本味。哪怕是简单的炒肉丝，都会让你吃到春意的馈赠。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

笋尖 200克

、

猪里脊肉 300克

、

青蒜 50克

、

葱姜蒜少许

、

酱香烧汁 80克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这些都是食材，提前准备好。我选择了已经处理好的复水笋尖，省去了自己剥笋的时间和工序。当然你也可以选择更新鲜的春笋。
步骤2/7 点击查看大图
热锅热油，倒入葱姜蒜末，大火爆香，放入切成肉丝的里脊肉，翻炒到微微变色
步骤3/7 点击查看大图
倒入酱香烧汁，翻炒均匀，让肉先入味上色，大约1分钟
步骤4/7 点击查看大图
笋尖取出用清水投洗一遍，沥干水分后放入锅中，和肉一起翻炒，大约1分钟
步骤5/7 点击查看大图
青蒜斜刀切大叶，在出锅前放入，最大火爆炒30秒就可以关火了
步骤6/7 点击查看大图
一盘笋尖炒肉就完成了，非常简单快捷，就能吃到鲜美的春味，再不吃，山上的笋就被夺完了。
最后一步点击查看大图

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、关于笋尖：笋尖一般是春笋最嫩的顶部，非常鲜嫩，不易大火久炒，大概2-3分钟即可出锅，炒久了就容易出水，影响口感。 2、关于调味：由于笋的鲜美无须过度调味，可以使用富含香辛料的烧汁，调节肉类的味道就好，不用炝锅不用勾芡，非常适合不太会调味或者怕麻烦的朋友。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-09

换个做法

笋尖炒肉的相关分类

腊八粥腊八腊八饭八宝粥腊八蒜棒棒糖更多

笋尖炒肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许