快手麻团
我自己超爱吃糯米制品，所以做一个简单又好吃的麻团，三步完成，超级快手。
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步骤1/4
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糯米粉、糖、水混合成团，盖上保鲜膜醒半小时。用水磨糯米粉，粉的吸水量不同，水可以稍微增减，能成团不粘手又不干就行，水多了下油锅会炸开。
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步骤2/4
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搓直径2到2.5厘米的小球，搓好粘上芝麻，不太圆也没关系，炸了都会圆的。表面湿很容易就粘上芝麻了，搓好的小球都要用保鲜膜盖好，防止干皮。
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步骤3/4
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油中火烧至六成热，放入小球开始炸，一次不要放太多，避免油温骤降粘锅底，每个小球初步定型都要铲一铲，避免粘锅底，等小球浮起并炸至金黄就可出锅。小球微微浮起改小火慢慢炸，容易炸熟透，六成热的油就是筷子扎到锅底有微小气泡，搅动筷子有轻微响声。
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最后一步
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可以减糖，粘炼乳吃，芝麻本身就是一种很香的食物，真是美味啊！
1.用直径小的深锅比较省油，这样炸过的油不会很多，还可以炒菜、调凉菜吃掉，炸一次没有关系的，怕的是吃反复炸的油。
2.玉米油、葵花籽油、大豆油等不容易炸糊。
3.厨房新手们，用漏勺把小球贴锅边溜进去，不要徒手放，以免烫伤。
4.喜欢夹馅儿的可以夹馅儿，但是要加干馅儿，湿馅儿炸的时候会爆开。
5.吃多少做多少，这不是预拌粉，隔夜会变硬，就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-09
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