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不用超糖色的红烧肉

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赵小胖私家小食谱

某次老母亲来成都看我，在家给我们做了个红烧肉。嚯！我老公吃疯了。一次吃了一斤多肉。一共二斤肉让他吃的没剩几块。都说要抓住男人的心必须先抓牢他的胃。必须向老母亲取决学会这道菜。嘿嘿……我还不喜欢炒糖色火候稍微一大容易有苦味这道菜就毁了。所以学了极简上糖色。
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1小时以上   |   配菜(中级)
猪五花肉 750克
、
葱 适量
、
姜 3-4片
、
冰糖 一大把
、
食用油 少量
、
生抽 3-4勺
、
老抽 3-4勺
、
蚝油 2-3勺
、
盐 少量
、
八角 2-3个
、
桂皮 适量
、
香叶 2-3片
、
啤酒 1-2听
烹饪步骤
小贴士

1、不要焯水直接煸炒，肉皮更紧致。2、糖色不用单独炒，肉煸炒至变色撒一圈冰糖烧至融化就可以。3、放啤酒煮出来真的比清水煮的要香。因为用的啤酒所以就不用再放黄酒或者料酒去腥了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-09

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