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彩椒杏鲍菇的做法

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彩椒杏鲍菇

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杏鲍菇是我非常喜欢用的一种食材，不知道买啥菜了，带两根回家，无论咋折腾都好吃，今天这个搭配，用到了维生素特别丰富的青辣椒和黄辣椒，两种辣椒都不辣，孩子也很喜欢吃，杏鲍菇这个食材，真是觉得口感好，吃到嘴里，又柔又韧，有一股淡淡的肉香又不会觉得油腻，最近忙着贴秋膘，大鱼大肉吃多了，猛然一吃这菜，感觉比啥都要鲜美，上桌特别受欢迎。参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇一根

、

胡萝卜半根

、

黄椒半个

、

青椒半个

、

生抽一勺

、

老抽少许

、

蚝油一勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好需要的食材，青黄椒各用一半就可以，配菜的量不需要很大。
步骤2/9 点击查看大图
把杏鲍菇切成约一厘米见方的小块，可以稍微大一点，别太小了。
步骤3/9 点击查看大图
青黄椒去掉籽，去掉内部的厚厚的白膜，切成跟杏鲍菇差不多大小的块状。
步骤4/9 点击查看大图
胡萝卜也切成跟杏鲍菇差不多大小的块状，剩下的胡萝卜和青黄椒可以用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏保存，不然容易氧化发黑，冷藏之后也要尽快用掉，不能保存太久。
步骤5/9 点击查看大图
先烧开一锅水，下胡萝卜块进去焯下水，胡萝卜不容易熟，提前过下水比较好，虽说胡萝卜可以生吃，但在这道菜里，生吃胡萝卜的口感不太好。
步骤6/9 点击查看大图
油锅烧热，下入蒜末，杏鲍菇进去翻炒，油量不要太多，用不粘锅会比较省油。
步骤7/9 点击查看大图
杏鲍菇煎过之后会变软，变软以后加入蚝油，生抽，红烧酱油，翻炒上色，加入适量的清水略微焖煮一下。
步骤8/9 点击查看大图
大约焖三分钟即可，火力不要太大，也不要太小，中火就好，然后加入青黄椒和焯好水的胡萝卜，翻炒至青黄椒受热，颜色变得更鲜艳就可以了。
最后一步点击查看大图
最后依据个人口味再添加少许盐即可，蚝油，生抽都是咸的，盐的用量要自己把握下，如果口感足够适合家人的口味，也可以不需要再放盐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-08

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