胡辣豆腐汤
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我这道算不得正宗的老式胡辣汤,新式改良版,做起来更顺手。吃的时候还多加了一块嫩豆腐,把热水烫过的嫩豆腐舀成小片,盛在碗底,上边淋煮好的胡辣汤,又嫩又细又滑溜,有点像早餐摊卖的胡辣豆腐脑。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
嫩豆腐
半块
、
黑木耳
20克
、
金针菇
30克
、
鸡蛋
1个
、
小葱
1根
、
香菜
1根
、
水淀粉
40克
、
辣椒油
1小勺
、
生抽
1大勺
、
老抽
1小勺
、
白胡椒粉
1小勺
、
盐
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/5
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嫩豆腐倒入开水烫一小会儿,用勺子挖成小片盛到碗里。
-
步骤2/5
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汤锅中加清水,下黑木耳丝、火腿丝和金针菇,再加1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽和1小勺老抽,大火煮开。
-
步骤3/5
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煮到金针菇变软后,倒入水淀粉勾个薄芡,再加入鸡蛋液迅速划散。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-03-08
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