冰博客厚乳面包
看到重庆的网红冰博客厚乳面包,看配料表盲猜仿牛奶哈斯做的面包
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步骤1/10
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面团揉至出膜。
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步骤2/10
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发酵一小时
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步骤3/10
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分割六个滚圆盖保鲜膜醒发十五分钟
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步骤4/10
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擀成橄榄型长条
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步骤5/10
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二发50分钟割三刀
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步骤6/10
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抹上加了点海盐粉和水的蛋黄液【有点后悔,加海盐的蛋黄液会结皮,还是直接抹牛奶好】
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步骤7/10
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170度预热烤箱13分钟
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步骤8/10
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晾凉剖开中间挤上奶酪奶油霜。【这个夹心随便自己喜欢的弄上去就好】
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步骤9/10
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切面
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最后一步
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切面
冰博客就是浓缩的牛奶,水分含量少,全部用来做面包液体量太显不足,造成面包筋度过大,后期在烘烤时也影响蓬发,体积不如直接用牛奶等大,面包口感是软而有嚼劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-07
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