荠菜肉馄饨
《黄帝内经》中说“冬伤于寒,春必病温”,什么意思呢?简单地说就是:如果冬天受了寒气,没有及时化解,寒气在体内积聚,到了春天,寒极生热,就会应受温邪而引发外感急性热病之类的温病。而荠菜属性平凉,开春时节多吃点,能调节体内寒热平衡,可以少生病或不生病。 而古人采药,都讲究个天地灵气,除了药草本身之外,天时地利对其效力影响也是很重要的。古人认为,经过一冬的积蓄,三月春季正是万物生长最旺盛的时候,荠菜也不例外,此时的生命力最旺盛,药效自然也是最强的。
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步骤1/15
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荠菜洗干净,开水下锅焯水30秒捞出
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步骤2/15
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晾凉挤水
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步骤3/15
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切碎
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步骤4/15
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油渣切碎
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步骤5/15
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荠菜、油渣、肉沫倒入盆中,打入三个生鸡蛋,加入香葱碎和2勺料酒、生姜粉
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步骤6/15
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加入酱油
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步骤7/15
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加入蚝油
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步骤8/15
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搅拌均匀备用
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步骤9/15
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包馄饨…
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步骤10/15
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水开下入馄饨,等水再次烧开加入少量凉水,等水再烧开,再加一次凉水,水开馄饨就熟了
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步骤11/15
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可以干吃蘸酱
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步骤12/15
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也可以碗中加入紫菜、虾皮、香菜、胡椒粉、盐、鸡精,做汤馄饨
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步骤13/15
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不加辣油
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步骤14/15
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加辣椒油
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最后一步
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因为加了油渣,馄饨很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-07
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