卤鸡爪的做法

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卤鸡爪

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1小时以上

鸡爪 2斤

、

干辣椒 2个

、

冰糖 5g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

姜，葱适量

、

食用油适量

、

卤肉料适量

、

鸡蛋随意

、

豆干随意

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋洗干净冷水入锅，开锅后煮十分钟左右，冲冷水，包皮备用。
步骤2/11 点击查看大图
鸡爪洗净，剪掉指甲。
步骤3/11 点击查看大图
冷水入锅，加两片姜和适量料酒焯水。
步骤4/11 点击查看大图
准备葱段，两片，干辣椒，卤肉料包和适量冰糖。
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒油下入冰糖，小火熬化冰糖并变色后，下入鸡爪。
步骤6/11 点击查看大图
翻遍至鸡爪均匀的沾上糖色。
步骤7/11 点击查看大图
下入葱姜干辣椒炒出香味。
步骤8/11 点击查看大图
加入适量老抽，生抽，料酒，略微翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
加入开水，放进卤肉料包，大火烧开，撇去浮沫。
步骤10/11 点击查看大图
下入豆干和鸡蛋和适量食盐，大火炖煮。
最后一步点击查看大图
炖至收汤即可。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2021-03-07

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