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闽南“蒸元”的做法

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闽南“蒸元”

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和宝贝去外面吃卤面，手抓面之类的，他都喜欢点些“蒸元”。偶尔知道我的小姑姑既然会做这等美食。跟她讨教方法，做出来不似太理想，自己折腾了好多天，试吃的都快被“淘了”………才整出这个宝贝爱吃的口味

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸭蛋 4个

、

夹心肉 100克

、

马蹄 100克

、

香菇 3朵

、

面粉 45克

、

扁鱼碎 6克

、

白糖 4克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
四个鸭蛋留一个蛋黄用来抹面用。
步骤2/6 点击查看大图
夹心肉和泡发的香菇切碎再剁碎一些。
步骤3/6 点击查看大图
马蹄也要切碎一些，但别切成末了（￢㉨￢）
步骤4/6 点击查看大图
扁鱼用少许油慢火煎透冷却后，磨碎备用。把鸭蛋打散后加入香菇肉碎，再加入马蹄和面粉混合均匀，加入适量的盐，糖4克，扁鱼碎6克左右（这个不能省一定要加）全部混合均匀。倒入不粘模内。
步骤5/6 点击查看大图
水烧开把模具放进去，上面最好盖个盘子之类的，防止水滴进去。中小火蒸熟后，再上面抹上蛋黄再次蒸熟即可啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
最后一步点击查看大图
一定要加扁鱼碎，加入后特别提味特别香。切片后可以煎一下再吃会更好吃的。

小贴士

很简单，等你来试试吧。蒸元在我们闽南不同地方叫法不同，即叫“蒸元”，有的地方叫“蒸黄”，“蒸丸”，“蛋蒸”……不管叫啥，都抵挡不了它的美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-07

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