芥末虾球
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春节买的冻虾，今天咱们做个请客特有面的菜———芥末虾球
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步骤2/26
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现在超市卖的虾都是处理好的，你看，连虾线都挑了
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步骤3/26
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把化好的虾倒了水，里面撒一些盐
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步骤4/26
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这是要把虾身上的脏东西用盐搓出来
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步骤5/26
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然后用水把虾洗干净，控干水份，再撒一些盐
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步骤6/26
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倒黄酒
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步骤7/26
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白胡椒粉
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步骤8/26
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糖
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步骤9/26
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一个鸡蛋黄
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步骤10/26
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拌匀，腌制半个钟头
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步骤11/26
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在腌制虾的时候，我们调制一个酱，蛋黄酱
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步骤12/26
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芥末
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步骤13/26
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一定要把芥末在蛋黄酱里拌匀
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步骤14/26
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芥末酱准备好以后，我们倒油，炸虾
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步骤15/26
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准备一个盘子，倒淀粉
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步骤16/26
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把虾两面都沾上淀粉
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步骤17/26
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就是这样
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步骤18/26
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如果手速像我一样不是很麻利的，那就像我这样，提前先多做几个
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步骤19/26
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看看锅里的油烧热没有，那就派只虾进来瞅瞅
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步骤20/26
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这样就可以放虾了
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步骤21/26
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因为虾特别容易熟，所以中大火，只需要炸两三分钟就可以了
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步骤22/26
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捞
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步骤23/26
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就这么直接吃也很棒
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步骤24/26
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等虾稍微晾一下，就可以把刚才调好的芥末酱倒进来
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步骤25/26
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拌匀
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最后一步
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外酥里嫩，再裹上芥末酱，香而不腻，好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-06
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