在家自制披萨其实很简单——培根披萨
自己在家做披萨,没有想象得那么麻烦,完全可以按照自己的喜好加料,还可以把料放得足足的,肯定会比外面卖得好吃!外表薄脆、内里柔软的饼底,金黄色的面胚上有各色的蔬菜和肉,一咬下去还有会拉丝的奶酪。 此时看我这篇食谱的你是不是肚子在咕咕叫做了!先收藏我这个披萨的方法,等你有空时,可以实践起来,我相信你做出来的披萨一定很美味,吃上自己做的披萨,真的是幸福感爆棚啊。
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步骤1/20
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番茄去蒂洗净,切碎;洋葱去皮去根,洗净,切碎;大蒜切成碎末。炒锅烧热,放入黄油、番茄、洋葱和适量盐。
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步骤2/20
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大火爆炒1分钟后转中火,收汁关火。
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步骤3/20
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盛出自制的披萨酱待用。
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步骤4/20
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碗中加入35℃左右的温水120毫升,撒入4克酵母粉和20克白糖,搅拌均匀。
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步骤5/20
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加入250克中筋面粉、4克盐和少许橄榄油,揉匀成面团。
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步骤6/20
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继续揉面团,会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软,最后会得到一个光滑的面团。(如果有厨师机,揉面团就会显得格外轻松的。)
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步骤7/20
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用保鲜膜盖好,静置15分钟。(室温在23—30度,如果室温底,可以在蒸锅里放热水,进行发酵。)
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步骤8/20
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取出醒发好的面团。
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步骤9/20
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用擀面杖排气,擀成与披萨盘同等大小的圆饼,周边略厚,中间薄。
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步骤10/20
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沿着饼胚边缘压出一个边。
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步骤11/20
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用刷子将橄榄油刷在6寸披萨盘上,铺上面饼。我这个配方用量可以做3个6寸披萨。(6寸披萨是15.24厘米,适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米;8寸披萨——20.32厘米;9寸披萨——22.86厘米。)
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步骤12/20
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用叉子在饼上扎出洞。
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步骤13/20
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在烤箱底部放上一碗开水,放入披萨盘,关上烤箱门,静置10分钟发酵后取出。
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步骤14/20
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将自制好的披萨酱涂抹在披萨饼胚上。
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步骤15/20
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培根沿短边切成宽薄片,彩椒切成圈,速冻玉米粒洗净沥干,铺在饼胚上。
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步骤16/20
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撒上现磨黑胡椒马苏里拉奶酪丝。
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步骤17/20
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烤箱温度设定220℃,预热10分钟后,将披萨盘送入烤箱中层。(各家烤箱脾气不一样,温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。)
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步骤18/20
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烤制20分钟,至奶酪变成淡淡的金黄色即可。
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步骤19/20
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带上手套,取出披萨。
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最后一步
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拉个丝棒棒哒, 完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-06
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