蒜苗炒烤鸭
从小在北方长大的我印象当中烤鸭一直都是用来卷饼吃的,自从来到南方生活后,才知道一切皆可炒,当然烤鸭也不例外。今天就准备点蒜苗和卤食店卖的现成烤鸭一起炒一下,味道真的挺不错。
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步骤1/10
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半只烤鸭让老板帮忙切碎。
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步骤2/10
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蒜苗切小段,蒜白和蒜叶分开放。
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步骤3/10
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大蒜切片。
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步骤4/10
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姜切丝。
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步骤5/10
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泡椒切碎。
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步骤6/10
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锅中烧油,爆香姜丝大蒜。
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步骤7/10
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加入烤鸭翻炒一下,煸出油脂。
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步骤8/10
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加入蒜白和泡椒翻炒均匀。
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步骤9/10
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加入蒜叶,少许食盐和白糖,一勺料酒,一勺生抽。
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最后一步
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炒匀后即可完成。
烤鸭经过烤制外皮的油脂本来已经减少,再经过炒制,又释放出更多的油脂,就更加的焦香酥脆,炒出来的油脂又和蒜苗的味道相融合,简直回味无穷。要注意的是,烤鸭本来有盐分的话,炒的时候就要少盐或者无盐了,根据自己的口味决定就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-06
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