煎茄子面条
这个面条应该很多人都没有吃过,是我们河南一些地方比较爱做的一种面条,今天突然想吃妈妈做的手擀茄子面条了,但是妈妈不在身边只能自己做了!我是一个对做饭不嫌麻烦的人,一个人吃还手工擀了一点面条!接下来看一下怎么做的吧,很好吃的可以试一下!
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步骤1/9
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准备好一个茄子,我一般用那种绿色的茄子,今天去超市没买到,就买了一个紫茄子
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步骤2/9
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切成细条,放置一会儿,备用!
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步骤3/9
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把韭菜和青椒切碎放点盐和芝麻油腌制一会儿!
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步骤4/9
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锅中放油,把切好的茄子放到锅中煎,小火慢煎,中途要加几次油,煎到金黄的时候放点葱花,因为如果提前放葱花煎的时间长了葱就黑了!
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步骤5/9
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这是我手擀的面条!
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步骤6/9
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茄子煎到金黄就行了!
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步骤7/9
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这个面条很重要的就是要放荆芥,但是根据自己爱好,有很多人吃不了荆芥的味道,这可是我花重金买的哦!因为现在不是荆芥的季节所以比较贵。
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步骤8/9
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水开后放面条,因为是手擀面可以多煮一会儿,煮的差不多了就可以把煎好的茄子放进去,然后放盐,生抽,鸡粉,香油,关火再放荆芥,现在的荆芥比较嫩不用煮!
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最后一步
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把腌好的韭菜辣椒放进去,尝一口果然是妈妈的味道,真好吃,茄子煎的很香,大家可以试着做一下!
煎茄子全程小火!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-06
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