红烧黄花鱼(柔嫩汁鲜)
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以前家里阿姨给做的一道菜,有一段时间我特别喜欢吃,几乎一周要吃两三次,后来就让她教了我做
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
黄花鱼
1条
、
姜
3片
、
去皮大蒜
2瓣
、
红辣椒
1个
、
小葱
1根
、
米醋
2汤匙
、
白糖
1小汤匙
、
料酒
2汤匙
、
生抽
2汤匙
、
盐
适量
、
耗油
1勺
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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黄花鱼一条处理干净,用厨房纸将鱼身上的水吸干。锅内放食用油下姜片,爆香后下黄花鱼煎至两面金黄,最好用不粘锅煎出来的鱼身完整
-
步骤2/4
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两面反复煎煎至金黄鱼身,表面焦黄为主。
-
步骤3/4
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碗中加入所有的调料,料酒,生抽,蚝油,盐糖,米醋,进行调味,在料汁中再加入适量的水,搅拌均匀倒在锅中,大火烧开转,中火炖至收汁即可。
-
最后一步
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鱼装盘将小辣椒切丝,小葱切丝放在鱼身上做装饰,一盘红烧黄花鱼就做好了,肉嫩汁鲜。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-06
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