炸藕盒
一家人都喜欢吃莲藕,莲藕排骨汤、莲藕肉丸子、莲藕豆腐坨子、莲藕糯米饼、红糖桂花烂藕、糖醋藕片、炝藕片、炸藕盒等等,今天我给妈妈和孩子炸藕盒,香香脆脆,绝对赞… 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/21
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食材准备
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食材准备
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步骤3/21
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温水洗肉、洗净去皮
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步骤4/21
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肥瘦分开切
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步骤5/21
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肥肉先放绞肉机绞
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步骤6/21
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碎一点点
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步骤7/21
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瘦肉也切块
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步骤8/21
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绞好的肥瘦肉馅
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步骤9/21
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料酒、葱姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香调味
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步骤10/21
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香葱切碎
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步骤11/21
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两个鸡蛋
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步骤12/21
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搅拌上劲的肉馅
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步骤13/21
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面粉、生粉、少许花生油、适量冷水搅拌均匀
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步骤14/21
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藕切薄片,白醋浸泡5分钟
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步骤15/21
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取一块藕片放上肉馅、抹匀,放上一块藕片稍按压一下
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步骤16/21
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藕片完全没入面粉液里,蘸两下,面糊充分包裹藕片
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步骤17/21
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油温7成热,开始炸藕盒
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步骤18/21
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这样的色泽捞出来稍冷却
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步骤19/21
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中、高火复炸一下
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步骤20/21
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金黄酥脆,捞出控油
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最后一步
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藕盒就炸好了,是不是很简单?
藕片切好白醋浸泡有效防黑、面糊的浓稠度差跟做鸡蛋饼米糊差不多,肉馅根据自己喜欢多一点、少一点都可以,炸藕盒的油根据锅子大小而定,我一般喜欢底小一点,深度高一点的锅子,少量油就可以开炸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-14
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