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家庭简易版鳞片鸡米花

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不需要面包糠的鸡米花你尝过吗？这道家庭版只需要半小时即可出锅，香脆的外皮嫩嫩的肉感，追剧简直不要太舒服哦，搭配上番茄酱，绝了绝了～～～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡脯肉 2块

、

淀粉 500g

、

海天酱油 8g

、

耗油 8g

、

五香粉 6g

、

盐巴 20g

、

辣椒面 15g

、

花椒面 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把买回来的鸡胸肉清洗干净之后切成图片的小块儿，接着倒入料酒，俩小把盐巴，俩勺花椒面，两勺辣椒面，再用手抓匀，用保鲜膜密封30分钟
步骤2/5 点击查看大图
鸡胸肉密封的时候，我们就开始准备炸的食材啦，加入50g面粉10g五香粉5g盐巴，接着搅拌均匀后加入1勺鸡胸肉裹一层，裹完的时候在勺子抖一抖，在水中把多余的面粉抖掉，再来裹一次面粉，油温达到起小泡后就可以下锅开始炸了
步骤3/5 点击查看大图
油温到了就可以下了
步骤4/5 点击查看大图
炸了大致金黄色就可以出锅啦，炸的时候一定要用筷子搅散开，否则黏在一起就不好受热了。喜欢吃酥脆点的朋友一定要高温炸，不能降低温度哦。
最后一步点击查看大图
成品来啦，撒上番茄酱，或者辣椒面都很不错，外酥里嫩的感觉棒棒哒，追剧必备，我在这里等你来交作业哦。

小贴士

注意：（1）裹面粉一定要裹两次，前后裹的时候注意手势一定是左右摇晃撒面粉，不能是上下摇晃，这是没有面包糠也能做出鳞片的关键之处。（2）油炸油温不宜过高，并且炸的时间大约在5分钟，表面微黄口感不会太干，内部嫩却不是半熟，这是最合适的时间了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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