樱花曲奇饼干

浏览 5.6万 · 收藏 679 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今年的樱花，比起往年有不同的意义。没有了封城，大家恢复了平凡充实的生活，伤痛渐渐愈合，终于有心情在转瞬即逝的春天，把看花当做大事。原以为花开便是幸事，现在才明白，有心看花才是幸事。为了今年樱花盛开的时刻，我准备了很多适合赏花宴的点心。粉嫩的樱花曲奇、三色的雪花酥，再备上三明治和炸鸡，装满水果茶，在樱花树下摆开。跟三两好友吃着小食，等风一来，樱花和樱花曲奇一同入口。甜蜜若五五开，樱花曲奇便分去了五瓣。曲奇碎入嘴里，心情也变得酥甜。阳光般的小环锁住樱花，便锁住了春天。待武汉的樱花再次烂漫之时，人们再次来到在树下看花，樱花也在树上看遍千千万万的人。天晴，樱落，小春，日和。好好把花的形状映入心里吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 130克

、

糖粉 60克

、

蛋清 30克

、

低筋面粉 90克

、

高筋面粉 70克

、

杏仁粉 25克

、

白巧克力 150克

、

盐渍樱花 100克

、

红色可食用色素少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、130g黄油室温软化后，用打蛋器打至颜色微微发白，再加入60g糖粉继续打至体积膨大变白。
步骤2/10 点击查看大图
2、继续加入30g蛋清搅匀，筛入90g低筋面粉、70g高筋面粉和25g杏仁粉拌匀，饼干糊完成。
步骤3/10 点击查看大图
我这里做了两款樱花造型，先做粉色樱花曲奇，将饼干糊分成平均的两份，其中一份加入少许粉色食用色素搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
裱花袋中放入5瓣花嘴，倒入粉色面糊，挤成樱花花形（挤出的直径约3厘米）。
步骤5/10 点击查看大图
放入预热至170度的烤箱，马上转150度，烤15分钟后取出。*这一步可以和樱花巧克力饼干一起放进烤箱，节省时间。
步骤6/10 点击查看大图
裱花袋中放入罗马盾牌花嘴，倒入原色面糊，挤成中空圆形。*要是担心挤出来的大小不一，可事先取一个喜欢的圆形大小模具蘸上点面粉，在烤盘中印出痕迹，再对照着挤出面糊。
步骤7/10 点击查看大图
放入预热至170度的烤箱，再调整至150度，烤15分钟后取出。
步骤8/10 点击查看大图
150g白巧克力隔水融化后，用勺舀入原色饼干中空的圈中，待白巧克力微微凝结，再点缀上泡开的樱花瓣和开心果碎，待完全凝结即可食用。*100g盐渍樱花事先浸泡在清水中，泡至花瓣舒展开后取出，放置在垫好厨房纸的盘中吸干水分，注意浸泡期间可多换水，去掉一点樱花的咸度。
步骤9/10 点击查看大图
完成！
最后一步点击查看大图