清爽不油腻的家常红烧肉
红烧肉肯定是好多人的心头好,也是我家餐桌上的常客。但是红烧肉的热量很高,很多人都对它望而却步。美食在眼前,想吃又不敢多吃,真的好纠结。别担心,今天分享一道清爽不油腻的家常红烧肉给大家,让大家可以尽情享受美食带来的快乐!一起随我看看做法吧! 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/14
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将所需食材提前准备好:五花肉切成2~3厘米左右的宽度,葱切段,姜切片。
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步骤2/14
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将五花肉放入清水中,大火烧开,撇去多余的杂质和浮沫。
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步骤3/14
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将焯好水的五花肉盛出备用。
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步骤4/14
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另起锅,锅中放入适量的植物油,放入葱段和姜片,还有一个八角爆香。
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步骤5/14
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放入焯好水的五花肉,中小火翻炒均匀,炒制两面稍微带有一些焦黄的感觉。这样多余的油脂就会被煸炒出来,将多余的油脂倒出去即可。
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步骤6/14
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再加入30毫升料酒,继续煸炒一些。炒制料酒全部挥发。
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步骤7/14
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再加入30毫升老抽,继续翻炒一下。
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步骤8/14
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然后加入10毫升生抽,翻炒均匀,让五花肉上色更加均匀漂亮。
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步骤9/14
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再加入适量的冰糖,冰糖的口味根据自己的口感酌情添加。
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步骤10/14
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最后加入适量的开水,水量要没过五花肉,大火烧开。
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步骤11/14
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盖上盖子,转中小火炖至1小时。
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步骤12/14
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待时间差不多的时候,打开盖子,汤汁已经变得很少了,这时候加入2克盐,大火迅速翻炒,收汁即可。
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步骤13/14
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一盘好吃又清爽的红烧肉就做好了,是不是很有食欲?!
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最后一步
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您也赶紧试试吧!
1.五花肉炒制出的油脂一定要倒出去,这样才能吃起来更加清爽。
2.五花肉焯水的时候要冷水下锅,炖制的时候需要加热水,一定不要弄反了哈!
3.食用盐和冰糖的用料请更加个人口感酌情添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-05
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