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舒芙蕾

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今天来做外焦里嫩，入口即化舒芙蕾。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 30克

、

黄油 30克

、

纯牛奶 170克

、

白砂糖(蛋清蛋黄各30克) 60克

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材和一个品慕打蛋器，我一直都用这家的打蛋器，无线操作，很小巧便捷。还带LED显示屏，它的开关一键按压即可，特别好操控。
步骤2/18 点击查看大图
打蛋器带两套打蛋棒，网状打蛋器和多功能棒
步骤3/18 点击查看大图
先用网状打蛋棒，将蛋黄和过筛的面粉搅拌均匀
步骤4/18 点击查看大图
然后倒入30克的白砂糖，混合均匀备用
步骤5/18 点击查看大图
将170克的纯牛奶，倒入小锅中，开小火
步骤6/18 点击查看大图
放入30克的黄油进行融化烧开
步骤7/18 点击查看大图
烧开后的牛奶，分多次加入蛋黄糊中
步骤8/18 点击查看大图
再次混合均匀后倒回锅中，小火再次烧制糊状，记得要不停的搅拌
步骤9/18 点击查看大图
拌成这样的糊状就可以了，放凉备用
步骤10/18 点击查看大图
蛋清中分三次加入白砂糖
步骤11/18 点击查看大图
打发即可
步骤12/18 点击查看大图
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中
步骤13/18 点击查看大图
翻拌至无颗粒的糊状即可
步骤14/18 点击查看大图
烤碗中鲜抹一层黄油，再撒上一层白砂糖
步骤15/18 点击查看大图
倒入碗中
步骤16/18 点击查看大图
烤箱提前预热之后，将半成品放入烤箱，195度烤17分钟即可
步骤17/18 点击查看大图
出炉啦，闻起来就香
最后一步点击查看大图
里面像豆腐一样嫩，外焦里嫩口感一级棒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-05

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