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鸡腿茄子焖面

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焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。 参与活动: #元宵节美食大赏#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
手擀面 1份
、
鸡腿 1个
、
茄子 1个
、
胡萝卜 30克
、
葱 5克
、
姜 3克
、
蒜 5克
、
香菜 3克
、
油 1勺
、
一品鲜酱油 1勺
、
蚝油 1勺
、
糖 0.5勺
、
料酒 0.5勺
、
盐 1匙
、
味精 0.2匙
、
豆瓣酱 1勺
烹饪步骤
步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士

焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好。

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发布于 2021-03-05

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