南瓜奶香馒头
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步骤1/4
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南瓜蒸熟,把多余水份倒了,再把南瓜捣成泥晾凉。加入300克中筋面粉,4克酵母粉,20克细砂糖,4勺雀巢奶粉,不要加水!搅面机5分钟,搅拌过后面团会很有粘性,如果太湿可以加面粉,但是粘手是正常的。用硅胶刮刀把面团放在大碗里,盖上保鲜膜,发面1小时,用手指戳下去不会回弹。
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步骤2/4
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撒点面粉在垫子上防粘,揉成条
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步骤3/4
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切成小块,二醒30分钟。
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最后一步
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上锅蒸15分钟,出炉!色泽金黄,蓬松,淡淡的奶香味,不算太甜。做成荷叶夹包扣肉,外婆菜也是绝配!
我用的是金沙河饺子面粉,做出来的馒头有韧性不会塌陷!
发面是用ACA烤箱,上下28度,发酵功能1小时。如果没有的话,室温发酵,保鲜膜包好再盖一层微湿毛巾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-04
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