手擀面就这么做!从此爱上这个味儿
无论手擀面还是饺子 最简单的地方 在于和面后的醒面 虽简单却重要 这个过程能让面团得到松弛 更易进行擀制
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步骤1/11
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面粉加凉水和成面团,软硬都成,别担心。醒面半小时左右或更长都行,把面团直接整理成长团。
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步骤2/11
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边撒淀粉边擀面,擀成自己喜欢的厚度。
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步骤3/11
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下面的面折叠。
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步骤4/11
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上面的面折叠。
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步骤5/11
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下折叠面覆盖上折叠面
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步骤6/11
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用刀切成自己喜欢的粗细。
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步骤7/11
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整理一下面条,觉得面厚了或粗了可以稍微扯扯。
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步骤8/11
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起油锅,下入蛋液,凝固后倒入清水。
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步骤9/11
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水沸腾后下入面条。我做的比较软,熟得快。而且加了淀粉擀面,面条软滑,特别适合老人小孩。
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步骤10/11
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加入喜欢的蔬菜。
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最后一步
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加入生抽陈醋调味后盛出。
手擀面小贴士:
1、面软或硬都行。做成自己想吃的口感。多做几次就有自己的喜好了。
2、用淀粉或者玉米粉撒面上擀面,可以更好地防粘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-04
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