超简单手撕吐司的做法

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超简单手撕吐司

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这个方子如果有厨师机或者和面机，那么就是再简单不过的操作了。为什么说简单，做的方式简单粗暴，但成品极佳柔软拉丝，适合新手。这个配方是450g吐司盒刚刚好两个。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

王后吐司粉 500克

、

炼乳 60克

、

牛奶 250克

、

全蛋 2个

、

砂糖 120克

、

黄油 50克

、

酵母 6克

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
事实证明了，食材这个东西确实是一分价钱一分货，好的吐司粉就是随便做都不会太差
步骤2/8 点击查看大图
盐6g
步骤3/8 点击查看大图
耐高糖酵母
步骤4/8 点击查看大图
对于家庭而已，炼乳就要买这种小包装，省事不坏。
步骤5/8 点击查看大图
牛奶一盒或一袋，对成品影响不大
步骤6/8 点击查看大图
除了酵母和黄油以外的食材全部扔进和面机，五分钟后放酵母，十分钟后放黄油，然后一定和到出手套膜后，先发酵两倍大，分两份，再分三等分，随便擀成长条薄片卷起来，再擀一次卷起来扔进模具，不用太在乎形状，尽量擀薄卷起来就行了。盖上盖子，再次发酵到快满盒，烤箱180度四十分钟看看颜色，再适当高温上色十分钟就好了。
步骤7/8 点击查看大图
因为经历了二次发酵，成品非常柔软
最后一步点击查看大图
卷两次后，层次拉丝明显

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2021-03-03

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