盐焗蟹
古人有:“蟹肉上席百味淡”的说法,若要吃出螃蟹的原汁原味,还是传统做法清蒸或盐焗。盐焗蟹,把螃蟹身上的盐抖掉,就可以吃了,不但有效保存了蟹的鲜美,而且肉质吃口更紧实,香气更浓郁!” 参与活动: #元宵节美食大赏#
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步骤1/7
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1、螃蟹两只,刷洗干净,一定要擦干,湿焗容易吸收大量盐味,造成肉咸。
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步骤2/7
2、可以用粗盐、海盐,这用的是一包食用盐。
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步骤3/7
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3、加入盐炒热,(听到滋滋的声音不用担心,那是盐蒸发水分,锅不会煮坏的)
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步骤4/7
4、放入螃蟹,然后螃蟹用盐盖着一些,焗4~5分钟,翻过来,再焗4~5分钟就好了。(要盖上锅盖,中小火)
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步骤5/7
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5、香气四溢的盐焗蟹就可以出锅啦。
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步骤6/7
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6、幸运!一只蟹黄这么多,美味可口。
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最后一步
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7、做个喜欢的蘸料,红葱头拍扁切碎,小米椒切碎,一起放入生抽里面泡。最后淋热的花生油。有蘸料吃起来口感更丰富。
1、可以用大闸蟹盐焗。
2、用过的盐可以炒开放凉装瓶里面,下次再用。
3、喜欢吃辣的可以做蘸料,这样吃蟹口感更丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-03
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