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孜然青椒炒鸡胗的做法

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孜然青椒炒鸡胗

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鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。参与活动: #元宵节美食大赏#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胗 200克

、

青椒 50克

、

洋葱 50克

、

葱 5克

、

姜 3克

、

蒜 5克

、

油 1勺

、

孜然适量

、

蒜蓉辣椒酱 2勺

、

糖 0.5勺

、

料酒 0.5勺

、

盐 1匙

、

味精 0.2匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备原材料新鲜鸡胗、洋葱去皮、青椒去籽洗净
步骤2/15 点击查看大图
鸡胗切成大小均匀的片状
步骤3/15 点击查看大图
锅中烧开水放入鸡胗同时放入料酒焯水断生去除腥气和杂质
步骤4/15 点击查看大图
焯好水的鸡胗立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份
步骤5/15 点击查看大图
洋葱切成块状青椒也是同样切块状
步骤6/15 点击查看大图
锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入孜然炸香
步骤7/15 点击查看大图
放入鸡胗同时放入蒜蓉辣椒酱和糖翻炒均匀
步骤8/15 点击查看大图
放入青椒和洋葱炒至断生
步骤9/15 点击查看大图
放入盐和味精大火快速翻炒
步骤10/15 点击查看大图
炒至完全入味即可出锅享用
步骤11/15 点击查看大图
经典美味的孜然青椒洋葱炒鸡胗装入盘中就大功告成了
步骤12/15 点击查看大图
搭配水果和炸鲜奶一起吃太棒了
步骤13/15 点击查看大图
青椒入口清新爽口
步骤14/15 点击查看大图
孜然鸡胗入口吃出烧烤店的味道
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美味佳肴好吃就要多吃点噢

小贴士

鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-03

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