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西芹胡萝卜木耳拌腐竹的做法

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西芹胡萝卜木耳拌腐竹

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腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。参与活动: #元宵节美食大赏#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西芹 100克

、

腐竹 100克

、

木耳 30克

、

胡萝卜 20克

、

花椒 5克

、

油 1勺

、

盐 2匙

、

醋 1勺

、

糖 0.5勺

、

味精 0.2匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新鲜的西芹去叶摘好洗净片成薄片状
步骤2/15 点击查看大图
锅中烧开水放入西芹焯水断生切记时间不宜过长
步骤3/15 点击查看大图
焯好水的西芹立即放入冰水中过凉这样口感更脆爽
步骤4/15 点击查看大图
处理好的西芹沥干水份备用
步骤5/15 点击查看大图
腐竹在温水中浸泡二十分钟使其非常饱满即可
步骤6/15 点击查看大图
锅中烧开水微微烫一下立即捞出放入冷水中过凉后沥干水份
步骤7/15 点击查看大图
原材料西芹、木耳、腐竹、胡萝卜片放入容器中
步骤8/15 点击查看大图
锅中倒入适量油加热放入花椒炸香切记火不要太急花椒易糊
步骤9/15 点击查看大图
放入盐、糖、味精、醋，花椒油趁热浇在调味料上拌匀入味即可享用
步骤10/15 点击查看大图
爽口开胃的西芹胡萝卜木耳凉拌腐竹装入盘中就大功告成了
步骤11/15 点击查看大图
腐竹入口香香滴感觉比肉还好吃
步骤12/15 点击查看大图
这道美味清新爽口是经典的下酒小菜
步骤13/15 点击查看大图
搭配大馒头一起吃真下饭神器
步骤14/15 点击查看大图
西芹入口超级爽口好吃极了
最后一步点击查看大图
西芹胡萝卜木耳拌腐竹也是宴客必备的拿手凉拌菜

小贴士

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-03

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