葱花发面饼,极其松软的零失败配方
这是一道懒人版发面饼制作方法,非常简单,小白都可以做出来的葱花饼,带有淡淡的椒盐葱香非常松软味道很棒。 所有配方面粉和酵母的比例100比1,100克面粉,一克酵母粉,300克面粉,三克酵母粉。水,是大概数量,因为每一种面粉的吸水性不一样,所以没法具体到多少克给到的克数,只是大概。
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步骤1/7
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面粉中加入酵母,加入一勺糖,加糖的原因是为了促使酵母更好的发酵,糖也可以不放,少量多次用筷子一边搅拌,一边加水,全程不要用手,因为太粘手,用筷子搅拌成糊状,盖盖子或钙盖保鲜膜,直接放在有温度的地方进行发酵,如果室温在20到25度左右,发酵时间大概半个小时以上到五十分钟左右。
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步骤2/7
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发酵好的状态,面孔粗大,面糊稍微有点稀的状态,用筷子可以搅动。
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步骤3/7
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发酵好的面放在面板上,面板上提前洒上干面粉,适当揉一下,将面擀成面饼,抹上一层食用油撒上一点盐均匀的抹开盐,不要太多班味道太咸,撒上提前切好的葱花葱花可以多洒一些,葱香味更浓烈一些。
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步骤4/7
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没啥好葱花的面饼卷起来切成均等分量,两边收口,揉成面团适当按压成面饼。
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步骤5/7
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适当按压,不要按压的太狠成薄饼,要有一定的高度熟透了的松软焦香,表层撒上芝麻,适当按压一下,让芝麻与面粘合在一起
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步骤6/7
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放在电饼铛或平底锅当中,中小火煎至两面金黄煎的过程当中,可以适当的盖盖子,闷一下,但时间不要过久,避免糊底,用电饼铛可以定时是最方便的。
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最后一步
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椒盐葱香的葱花饼发面饼就做好了。小白都可以操作的,零失败率葱花饼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-03
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