香甜可口的米发糕
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米发糕是发酵食物中的一枝独秀,热气腾腾的大蒸笼、独特的香甜味道,想一想口水都要流下来了。米发糕在不同的地方有不一样的名称,您的家乡有没有这样的食物?叫什么呢? 咱们今天用牛奶代替部分清水,蒸一块米发糕,甜甜的很好吃,来看看具体做法吧。 牛奶米发糕 材料:粘米粉160克、面粉40克、牛奶150克、清水50克、酵母4克、白糖20克。 材料说明,粘米粉是大米粉,普通大米水磨后得到的米粉,不是糯米粉。粘米粉中加入一定比例的面粉,蒸好的糕口感会更松软一些。全部都用粘米粉也能做,成品口感偏硬。粉和水的比例为一比一。米发糕可以用酵母发酵,也可以用泡打粉发酵,咱们今天用的酵母粉。另外,配料中还可以加入一些猪油,蒸出来的糕会更松软更香甜,但我们现在都不想吃太多猪油,没有猪油的米糕口感相对差一些,所以自己决定加还是不加吧。200克粉可以加入30克猪油。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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准备牛奶、粘米粉、面粉、酵母和糖等材料。。
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步骤2/9
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小锅中称出50克清水,把酵母放进去拌均匀备用。
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步骤3/9
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粘米粉和面粉放在碗中拌均匀,加入150克牛奶,
步骤4/9
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发布于 2021-03-02
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