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红豆沙千层酥饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉： 110克

、

白糖 25克

、

开水 45克

、

猪油 35克

、

油酥：

、

低筋面粉 80克

、

猪油 40克

、

红豆沙陷 300克

、

蛋黄液适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉里加白糖混合均匀，再加入开水搅拌成面絮，加入猪油、揉成面团，盖上保鲜膜防止风干
步骤2/13 点击查看大图
低筋面粉里加猪油揉成面团，密封防止风干
步骤3/13 点击查看大图
豆沙馅分成25克一个
步骤4/13 点击查看大图
把水油皮和油酥平均分成12份、整理成圆形备用
步骤5/13 点击查看大图
把水油皮按扁包入油酥，用虎口处收口
步骤6/13 点击查看大图
取出第一个包好的擀成牛舌状，从一侧向另一侧卷起，依次做好12个，再取出第一个卷好的重复擀开卷起.依次做好12个
步骤7/13 点击查看大图
取出第一个做好的，用手指在中间按压一下，向中间收，再擀成四周薄中间厚的面皮，包入豆沙馅，用虎口处收口.
步骤8/13 点击查看大图
按压成厚一点的小圆饼.
步骤9/13 点击查看大图
表皮刷一层蛋黄液，撒上一层白芝麻装饰，用锋利的刀在上层切三个口子.放入烤箱180度烤25分钟.
步骤10/13 点击查看大图
红豆沙千层酥就好了
步骤11/13 点击查看大图
层次分明，层层薄如纸
步骤12/13 点击查看大图
一碰掉渣
最后一步点击查看大图
豆沙馅绵甜，非常好吃，做法简单，喜欢就收藏起来做给家人吃.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-02

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