六味酿春(酿春笋)
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立春过后,被誉为“素食界第一品”的春笋,也纷纷破土而出。 这个时候,正是品尝春笋的最佳时节。 春笋可红烧、素炒,也可油闷、清蒸,而今天的做法选择了“酿”,相比于其它吃法会有些许的特别呢~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
春笋
5根
、
大米
20g
、
白高粱米
20g
、
藜麦
20g
、
薏米
15g
、
红豆
15g
、
麦片
10g
、
青豆
20g
、
肉末
200g
、
蚝油
10g
、
生抽
15g
、
香油
5g
、
玉米淀粉
3g
、
酱汁:
、
冰糖
10g
、
生抽
10g
、
老抽
3g
、
香油
3g
、
热水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
将藜麦、薏米、红豆、白高粱米用清水浸泡4小时以上,洗净倒入盘中,加入没过食材的清水,冷水上锅蒸1小时(也可以直接放入电饭煲中按煮饭键即可,水稍微多点)
-
步骤2/9
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春笋剥壳,去掉老皮,从中间开膛放入锅中,加适量清水,撒入少许大米煮25分钟左右捞出备用(有助于减少笋含有的草酸,去苦涩)
-
步骤3/9
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青豆切小粒(如果买的青豆不大颗也可以不切哦,切了酿肉馅时没那么容易掉出来)
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-03-02
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