韭菜鸡蛋馅饼
薄皮大馅,柔软好吃
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步骤1/11
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普通面粉中加入2克盐,200毫升温水 搅拌成絮状
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步骤2/11
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揉成偏软的光滑面团,盖上保鲜膜醒发20分钟
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步骤3/11
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醒发好的面,切成小剂子,表面刷层食用油,再松弛10分钟
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步骤4/11
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现在调馅。三个鸡蛋打入碗中,加入少许盐调底味!锅中底油烧热,将鸡蛋滑散炒熟待用
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步骤5/11
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洗干净的韭菜控干水分,切碎!倒入少许食用油搅拌,锁住水分,以免韭菜放盐后出水,包馅饼的时候不好包住
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步骤6/11
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倒入炒好的鸡蛋碎,海米!适量的生抽、蚝油、香油、盐搅拌均匀
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步骤7/11
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取一个面剂,擀成边缘略薄的圆形剂子!
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步骤8/11
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包上馅,像捏包子一样,收口捏紧!
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步骤9/11
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将有褶的一面按扁
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步骤10/11
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电饼铛刷底油,收口朝下放入馅饼,表面再刷一层油,选择馅饼键烙制
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最后一步
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烙制两面金黄就可以出锅了
1、烙馅饼的面不要和的太硬,软一点做出来的馅饼皮薄,软和!
2、韭菜洗干净要控干水分再切碎
3、切好的韭菜要放点食用油拌匀,锁住水分,以免加盐以后韭菜出汤,馅饼不太好包住
4、调馅可以加些新鲜虾仁或者海米,虾皮。增加鲜味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-02
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