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好吃到汤都不剩的~肉沫茄子的做法

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好吃到汤都不剩的~肉沫茄子

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没有肉的茄子没灵魂，可肉丝总是被剩下，于是就有了这道肉沫茄子，儿子大呼好吃，女儿说妈妈我好幸福看似简单的家常菜，做好了也能多吃两碗饭

“营养是健康的起点”
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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个

、

肉沫适量

、

黄豆酱一勺

、

生抽一勺

、

料酒一勺

、

盐适量

、

青椒半个

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肥瘦相间的肉用料理机打成肉沫，有肉馅就更好了。（绞肉的时候忘记拍照了）
步骤2/5 点击查看大图
花椒呛锅。肉沫用料酒，生抽，淀粉，稍微腌制一下，因为是肉沫，不需要腌很久。锅中比炒其它菜稍微多一点点的油，茄子还是喜油的。
步骤3/5 点击查看大图
茄子切条肉沫变色后放入茄子，翻炒，加料酒，生抽，继续翻炒。如果干了，适当放一点水，不要多了。
步骤4/5 点击查看大图
青椒切丁茄子半熟的时候，放入青椒丁，放豆瓣酱，放盐。如果有香菜，出锅前放点香菜，出锅。
最后一步点击查看大图
找一个漂亮的盘子，享受美味吧。

小贴士

青椒是点睛之笔，一定要有哦。这样做出来的肉一点不浪费，被肉沫包裹的茄子更香。有青椒的加入，还多了一丝小清新。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-02

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