春笋腊肉焖饭
层层离锦箨,节节露琅玕,剥去一层层外皮,露出玉石般的笋干,这春日特有的美味——临安雷笋开始陆续上市了~ 它的赏味期限很短,一年只有20来天,现在正是它最脆嫩的一茬;雷笋除了美味,自然还有惊人的功效,能开胃健脾、利尿消肿、宽肠通便、降三高、增强免疫力等! 雷笋虽鲜美,记得要用开水除去过多的草酸再食用! 今天咱们就用这时令鲜笋来做一道懒人一锅端的焖饭,加入浓香油润的腊肉和色彩缤纷的青豆、玉米和胡萝卜,再搭配这鲜美无比的笋肉丁,煮上满满一锅春意盎然的腊味春笋焖饭,简单快手,滋味醇厚,浓香中带着山间的清新气息,这一口正是春日的鲜滋味儿!
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准备食材和工具:春笋、腊肉1小块、胡萝卜、青豆、玉米粒、大米1碗、植物油适量、酱油心生、小鲜侣调味汁、盐、葱花、香菜、清水鹅妈妈钛晶锅
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准备临安雷笋剥去外皮,雷笋中含有丰富的植物蛋白和氨基酸,能够增强人体免疫力,其中的纤维素能帮助减肥、降三高、保证机体的正常代谢,其中还富含维生素C,有抗氧化、抗衰老的功效;
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冲洗干净后先切成细长条;
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鹅妈妈钛晶锅烧开水,撒入适量食盐,放入笋条煮5分钟左右(这样做的目的是去除过量的草酸和涩味,其含有难溶性草酸,草酸摄入过多易诱发哮喘等症状);
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煮好再过一遍凉开水,吃起来更爽口;
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沥干水分切成笋丁、腊肉切丁、胡萝卜切丁待用;
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鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,放入笋丁、腊肉翻炒出香味;
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加入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、挤入小鲜侣调味汁(这个调味汁从鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取,不添加防腐剂,是健康有肽无添加的安全调味品,给宝宝做菜也可放心食用);
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步骤9/17
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再挤入适量酱油心生;
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步骤10/17
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充分翻炒均匀;
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步骤11/17
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倒入洗净大米;
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充分翻拌均匀后倒入适量清水,水量以刚刚没过材料一些即可;
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步骤13/17
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盖上锅盖焖煮20分钟左右,焖煮至水分差不多变干;
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步骤14/17
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沿着边缘淋上两勺植物油,这样做可以让底部形成香脆的锅巴,同时也能防止粘锅,继续焖煮5分钟左右即可;
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步骤15/17
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最后撒上适量香葱点缀就完成啦;
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步骤16/17
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这有菜有肉有饭一锅出的腊肉春笋焖饭可太适合一家人了,食材炒一炒,焖一焖,三步就能搞定一锅鲜滋味;
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最后一步
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香浓油润的腊肉被米饭包裹着,带着鲜嫩爽脆的春笋丁,一口尽享春日鲜滋味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-01
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