超级酥脆的炸鸡腿
孩子每次去肯德基总要点上这个炸鸡腿 ,酥酥脆脆的孩子很喜欢吃。于是在家学着做起来吧 鸡腿要提早腌制 冷藏过夜最好 ,如果实在是等不及,至少也要三个小时之上鸡腿才能更入味儿 ,腌制的时候料酒一定要放可以去腥 鸡腿酥脆的秘诀取决于面粉粘的厚薄程度,鸡腿沾面粉的时候可以边沾面粉边捏让面粉沾的更多,然后过一遍水, 接着再滚一遍面粉也同样滚面粉的时候用手抓几下 ,油炸的时候刚一定要小火炸,不然外皮焦了里面还不熟 ,炸的时候同样也要炸两次才能更酥脆
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将鸡腿用牙签扎几下 加姜, 加入料酒抓匀腌制十分钟
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步骤3/13
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加入奥尔良腌料抓匀之后放入冰箱冷藏过夜 ,最少也要腌制三个小时之上才能入味儿
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步骤4/13
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将面粉 胡椒粉和盐 倒入一个大碗里 ,搅拌均匀
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步骤5/13
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取出腌制好的鸡腿直接在面粉里滚一圈 ,粘面粉的时候用手抓一下 ,软鸡腿上面粘上更多的面粉
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步骤6/13
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准备一碗清水加沾过面粉的鸡腿在清水里过一下 ,然后再一次将鸡腿放进面粉里 ,继续抓揉, 让鸡腿沾上更多的面粉
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步骤7/13
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沾过两次面粉之后的样子,最后记得一定要抖落掉多余的面粉
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步骤8/13
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小锅中间加入油烧至五成热的时候将鸡腿放进去炸,全程用小火哦
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步骤9/13
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小火慢炸炸出金黄色之后捞出控油
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步骤10/13
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所有的鸡腿炸完之后再重复炸一次 ,炸过两次的鸡腿更加酥脆
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-01
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