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抹茶小面包的做法

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抹茶小面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

干酵母 3克

、

抹茶粉 6克

、

黄油 25克

、

盐 3克

、

细砂糖 30克

、

纯牛奶 190克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️揉面我用海氏HM780揉面的，揉面主要2步走：基础膜➕手套膜。其实小面包不需要揉出标准的手套膜的，没有吐司那么高的要求。但我通用面团方子就是吐司方，所以我基本上都会揉出手套膜。
步骤2/5 点击查看大图
2⃣️发酵发酵有2次，小餐包为省事也可以一次发酵，但我都是两次发酵。一发在揉面后，26-28度即可。二发在整形后，36-38度即可。海氏C40升级双层门烤箱有发酵功能，特别方便。3⃣️整形这款很简单，就是排气➕团圆➕二发➕撒粉➕割口，割那一道口子我也是为了更好看。
步骤3/5 点击查看大图
4⃣️烘烤海氏C40入门百元级烤箱，预热好，中下层165度15分钟即可。
步骤4/5 点击查看大图
海氏C40烤箱有发酵功能，超级方便！
最后一步点击查看大图
成品展示。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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