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过年必备之彩色年糕的做法

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过年必备之彩色年糕

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年糕是苏南过年必备的糕点。印象中的糕点不是白色的就是红豆色的，早上起床喝一碗热腾腾粥吃上一块年糕，这就是偶小时候过年吃的早餐。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 280g

、

红豆馅 50g

、

水适量

、

熟南瓜 50g

、

熟紫薯 50g

、

细砂糖 10g

、

椰丝适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玻璃盆内垫保鲜膜，涂上少许的油。
步骤2/9 点击查看大图
取70g糯米粉、50g豆沙馅（带甜）和大约40g的水混合均匀。
步骤3/9 点击查看大图
混和好铺在玻璃盆内。
步骤4/9 点击查看大图
取70g糯米粉、50g熟南瓜和少许的水混合均匀。
步骤5/9 点击查看大图
混和好铺在豆沙馅和面上。
步骤6/9 点击查看大图
取70g糯米粉、50g熟紫薯和大约35g的水混合均匀。
步骤7/9 点击查看大图
混和好铺在南瓜馅和面上。
步骤8/9 点击查看大图
取70g糯米粉、10g的细砂糖和50g的水混合均匀。
最后一步点击查看大图
混和好铺在紫薯馅和面上，撒上少许的椰丝，放入蒸锅内，冷水蒸锅35分钟。

小贴士

1、水的量根据面糊的粘稠程度添加； 2、糖的量根据自己的喜欢添加； 3、蒸完后一定完全冷却后切块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-07

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