8寸草莓蛋糕
上次做有点小瑕疵,最主要是是烤箱温度没控制好!这次花费好长时间!终于摸透我家烤箱脾气了!
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步骤1/12
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1 把材料里所有需要的食材量先称量好,以备后面用,避免手忙脚乱!
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步骤2/12
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一定要取两个大碗(无水无油),蛋清蛋黄分离!
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步骤3/12
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将牛奶 玉米油加入蛋黄里!搅拌
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步骤4/12
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再将所有面粉倒进去,充分的搅拌均匀,搅拌光滑后,蛋黄部分结束,下面开始蛋清部分了
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步骤5/12
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用打蛋器先中速打发蛋清,大概5分钟后加入1/3糖
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步骤6/12
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打发这种程度后,就是提起打蛋器后会滴落下来,继续加1/3糖打发
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步骤7/12
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打发有小尖尖时,加入剩余的所有糖,继续打发!打发时要边打边看,等打到出现倒立三角,并且不滴落时,就可以了,如下图
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步骤8/12
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取一部分蛋白霜,与蛋黄均匀混合,再把混合好的部分全部倒入蛋白里搅拌,此时烤箱可以预热了,我是预热到110度,十分钟
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步骤9/12
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把搅拌好的液体从10cm处倒入8寸蛋糕模具,再振出气泡!
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步骤10/12
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放入烤箱,90度40分钟,110度20分钟就好了!这次非常成功!
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步骤11/12
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脱模时有点热,周围粘了,其他没问题
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最后一步
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奶油打发好后,摸在蛋糕上,去草莓点缀!成功了
1 我做了好多次了,就这次最成功了,主要原因就是烤箱温度一定要控制好!
2 再一个注意点,就是搅拌是按照一个方向,避免消泡!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-28
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