柴火灶之乡味卤面的做法

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柴火灶之乡味卤面

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回老家院子边上的柴火灶地上的落叶被奶奶收集起来趁着这适宜的天气没有准备很多食材用柴火灶做一顿简单的卤面吧喜欢坐在灶台边的小矮凳上添柴火聊天看着火苗跳跃仿佛回到小时候

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

面条 300克左右根据人数增减

、

大蒜 2瓣

、

生姜 1块

、

葱白 2段

、

小葱适量

、

韭菜适量依据个人口味

、

香菇干 4朵

、

干贝 10-20粒

、

鲜肉适量

、

白菜半颗

、

虾米 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
干贝和香菇干提前半小时泡发
步骤3/9 点击查看大图
热锅冷油，七成热后放入图中材料下锅翻炒至出香味。可加入福建老酒、酱油、鸡精。
步骤4/9 点击查看大图
加入大白菜翻炒至菜叶断生
步骤5/9 点击查看大图
加热水没过材料。喜欢面条汤多一些的多加水，喜欢干一点的就少加。见机行事^^
步骤6/9 点击查看大图
水沸之后加入盐鸡精调味，加入韭菜段
步骤7/9 点击查看大图
放入面条。放面条进去时候要把面条摊开弄松放进去，不要搅拌。等2分钟左右面条就熟了，喜欢干的卤面就汤收掉即可。
步骤8/9 点击查看大图
卤面做完赶快开动吧，不然就糊了。正常如果加入海蛎鲜虾味道更棒。可以根据个人口味加入自己喜欢的食材
最后一步点击查看大图
收锅后灶台里面剩余的火苗

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-28

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