野山菌炖老母鸡
小崽子肠胃不太好，抵抗力有点差，所以老母亲只能辛苦一些调理
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步骤1/6
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各种菌类清水多洗几遍，洗干净，拿温水浸泡
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步骤2/6
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老母鸡凉水下锅，水开煮3分钟，这样血沫会去的干净些，然后捞出流水冲洗干净
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步骤3/6
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这是配料，姜，葱段，还有泡菌类的水，鸡子一次性放入砂锅，大火开煲。在这里强调下泡菌子的水前面清洗过几遍，然后我们再用温水泡的，所以这个水是很香的，在泡的时候，可以一次性把煲汤的水加够，这样煲汤的时候用这个水就行了。中间煲汤不再另外加水，影响汤的浓郁。
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步骤4/6
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开始煲汤的时候先放鸡肉，姜片，红枣，煲一个小时以后，再放入菌类，但是竹荪菌和枸杞要在最后十分钟放就好
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步骤5/6
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菌子放入再煲半小时后，最后十分钟，放入枸杞，还有竹荪菌，加盐调味。
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最后一步
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一碗鲜美可口的鸡汤就出锅啦。没放什么调味料，纯碎鸡汤和野山菌鲜美的味道。棒极了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-28
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