如何去皮去核熬一锅无糖枣泥馅(美善品版)纯净素食
我个人很喜欢熬枣泥馅,去除核和皮之后,加点油熬干就是了,食材本身带着自然的香味,有自己的甜度,又有一定的粘度,无需任何的添加,除了油添加任何东西都是多此一举~
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步骤1/20
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这个方子除了教大家如何去皮去核 ,还要教大家煮一锅红枣大补汤,哈哈哈~
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准备红枣~
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准备一个这样的不锈钢小网眼的果菜篮,米粒钻不过去的那种就行~这个篮子很重要哦~
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将红枣放入主锅,加水,时间20分钟/温度V/速度1-2~调整速度尽量让红枣在锅里处于转动的状态~
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步骤5/20
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红枣煮熟了,时间20秒/-/速度反转4去皮和核,记住一定要反转!!!
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步骤6/20
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网篮至于容器上,将刚才连皮带核的枣泥取一部分放在篮子里,用硅胶铲碾压~我有两台料理机所以来回倒腾比较方便,大家可以先将未过滤的枣泥馅取出来,将主锅清理干净,再将篮子置于主锅上操作~
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步骤7/20
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枣泥会顺着网眼漏下去,篮子里留下了皮和核~
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步骤8/20
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觉得枣泥碾压干净了将核和皮盛出来,再重复直到将枣泥全部取完~这个枣核和皮不要扔哦,后面教大家煮一锅大补红枣汤~
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步骤9/20
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结束时不要忘记反过来将篮子底部的枣泥也刮下来~
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过滤后的枣泥里加准备好的油的一半,另一半油时间过半时再加入~
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步骤11/20
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盖上防溅盖,时间60分钟/V/速度2,没有防溅盖,把网篮放锅盖上也可以~
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步骤12/20
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枣泥馅取好了~除了加了点油,不用加其他配料~
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步骤13/20
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需要干点的枣泥馅可以在煤气上略微收收干~开最小火,锅里抹一点油,放入枣泥馅用硅胶铲不停翻炒~
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步骤14/20
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这样的状态就可以了,密封置于冰箱可以保存很久~下面再用枣核和皮熬一碗红枣大补汤吧,哈哈哈~
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步骤15/20
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将刚才取下的枣核和皮放入主锅里~
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步骤16/20
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加水600克左右,时间20分钟/温度98度/速度反转小勺~
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步骤17/20
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时间到过滤于容器里~
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步骤18/20
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看看是不是利用的很彻底~
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步骤19/20
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来一碗红枣大补汤~
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最后一步
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附图:用枣泥馅制作的小点心~
觅一个合适的过滤用的小篮子这事很重要~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-02-27
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