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黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃！的做法

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黑芝麻奶香华夫饼︱松软香甜超好吃！

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今天做一款打发蛋白版本的华夫饼，感觉上稍微有点麻烦，但是用厨师机打发蛋白，做起来其实也简单，口感上也更佳，就算隔天吃也是很软的哟。参与活动: #元宵节美食大赏#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 100g

、

牛奶 65g

、

炼乳 25g

、

玉米油 10g

、

零卡糖 20g

、

黑芝麻 5g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好全部食材。
步骤2/13 点击查看大图
蛋白跟蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机搅拌桶内，桶内一定要无水无油！
步骤3/13 点击查看大图
滴入几滴柠檬汁，启动厨师机，打发至干性发泡，打发过程中分三次加入细砂糖。
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳，用打蛋器低速搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，再次拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽画Z字拌匀，看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入，同样的方法拌匀，然后倒回蛋白霜的盆内，仍用之前的方法拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
倒入黑芝麻，简单拌匀。
步骤8/13 点击查看大图
华夫饼机预热，可适当涂抹少许油。
步骤9/13 点击查看大图
倒入面糊。
步骤10/13 点击查看大图
中小火慢慢烤熟即可。
步骤11/13 点击查看大图
成品照
步骤12/13 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.蛋黄糊如果太过浓稠，可适当添加点牛奶。 2.玉米油可换成黄油或者椰子油，但是需要融化成液态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-27

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